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Receta pulpo a la gallega con patatas – te va a encantar

En este artículo te vamos a mostrar una receta de pulpo a la gallega con patatas que te va a encantar

Has llegado al sitio perfecto, aquí vas a aprender de una manera rápida y fácil como hacer la receta de pulpo a la gallega con patatas, una delicia para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

  • 1 Kilo de patatas.
  • 1 Pulpo de 2 a 3 kg.
  • Aceite.
  • Agua.
  • Sal gruesa.
  • Pimentón dulce o picante, depende del gusto de cada persona.
Receta pulpo a la gallega con patatas - te va a encantar

ELABORACIÓN

1- Para comenzar este delicioso plato, una de las cosas más importantes que tenemos que tener en cuenta es que no esté ni muy duro, ni muy blando.

Desde Virality Land os recomendamos que el pulpo lo compréis congelado, ya que de esta forma no os saldrá duro como una piedra.

En cambio, si lo compramos fresco lo que tendremos que hacer es congelarlo directamente.

2- Lo siguiente que tenemos que hacer es sacar el pulpo un día antes del congelador. Lo tenemos que meter en un bol o una cazuela, ya que suelta mucho líquido y lo tenemos que meter en el frigorífico para que se vaya descongelando.

3- Tenemos que tener en cuenta que a la hora de cocinar, lo tenemos que pasar por agua fría para limpiarlo y quitarles posibles impurezas.

4- Continuamos poniendo una cazuela grande al fuego con agua.

5- Cuando el agua ya empiece a hervir, debemos de añadir el pulpo.

Te vamos a enseñar la técnica de meter el pulpo en la cazuela, que consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la misma cazuela, para así poder conseguir que el pulpo se quede tieso y conseguir que la piel no se le caiga mientras lo estamos cociendo.

6- Seguidamente vamos a cocer el pulpo durante al menos unos 35 – 40 minutos.

Lo tenemos que cocer a fuego medio y también hay que tener en cuenta el tamaño del pulpo.

Asimismo si el pulpo es de un tamaño que pese aproximadamente un 1,8 kg – 2 kg. el tiempo que necesitamos dejarlo cociendo es de unos 30-35 minutos.

En cambio, cuando tengamos un pulpo de 3 kg o más, el tiempo que necesitamos para cocerlo son unos 40 minutos.

Asimismo, tenemos que ir pinchándolo de vez en cuando para ver como sigue de duro.

7- Continuamos pelando las patatas, las tenemos que lavar y las troceamos por la mitad.

Todo ello mientras el pulpo se está cociendo.

8- Seguidamente cuando ya acabamos de cocer el pulpo, tenemos que dejarlo reposar por unos minutos y después hay que sacarlo.

9- Continuamos con las patatas y las tenemos que echar en el mismo agua donde teníamos el pulpo cociendo y hay que dejarlas cocer aproximadamente unos 15 minutos.

Asimismo, las patatas al cocerla en el agua que hemos hecho el pulpo, cogerán un color rosado y un sabor delicioso al mismo.

10- Y para finalizar el último paso que tenemos que hacer es cortar el pulpo con unas tijeras.

Tenemos que cortar las patas del pulpo en pequeños trozos y la cabeza aún en trocitos un poco más pequeños.

Ya tenemos este delicioso plato de pulpo a la gallega con patatas para degustarlo y chuparse los dedos, solamente tenemos que servirlo en un plato de madera con una base de patatas, le echamos sal gorda, un poco de pimentón (dulce o picante) y le añadimos un poco de aceite.

Aquí acaba nuestra receta de pulpo a la gallega con patatas.

Esperáramos que haya sido de vuestro agrado y os haya gustado.

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Para poder profundizar sobre las recetas, te recomendamos esta serie de libros de recetas.

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