En Asturias, la gastronomía es de categoría, aquí aprenderás a realizar su plato estrella, la receta de fabada asturiana
Ingredientes
- 500 g de fabes
- 250 g de panceta curada asturiana
- 2 chorizos asturianos
- 2 morcillas asturianas
- Agua
- 200 g de hueso de jamón
- Sal (al gusto)
Instrucciones
- Dejamos las fabes 12 horas en remojo durante la noche anterior
- En una olla echamos las fabes y cubrimos de agua, ponemos el fuego alto y cuando rompa a hervir, momento en el que echaremos la panceta, el chorizo ,las morcillas y el hueso de jamón (recuerda pincharlos para evitar que revienten en la cocción)
- Quitamos la espuma que se va creando cada cierto tiempo
- Bajamos el fuego a fuego medio y rectificamos de sal
- Cocemos a fuego bajo durante dos horas y cada 50 minutos echamos un poco de agua fría para asustar las fabes y cuezan perfectamente
- Pasadas las dos horas de cocción comprobamos que esté todo tierno rectificamos de sal si hiciera falta y dejamos reposar durante 1 hora
- Cortamos las carnes a trozitos y rodajas y servimos la fabada con su condimento en platos hondos
FIN
Aquí acaba la receta de fabada asturiana, como veis es super fácil de hacer y el resultado es realmente bueno, que la disfrutéis!
Únete a nuestro canal de telegram
+ recetas deliciosas en la sección recetas